曲靖宣威菜历史悠久，形成于明，盛于清，经过多年的不断发展，成为风靡全国的美食。宣威菜食材讲究、选料广博、做工精细、质鲜味美，在传统风味的基础上，集多地名菜风味和烹饪技术于一身。它对滇菜的形成和发展，产生了重大影响。

宣威菜的代表菜品有炖金钱、宣威小炒肉、宰猪饭、土八碗、菜豆花、干椒炒腊肉、韭菜炒黄豆腐、肉皮白菜汤、酸汤红豆、花菜炒豆腐等。其中赫赫有名的，便是中华三大名腿之一的宣威火腿。宣威火腿名扬天下，让很多资深美食专家推崇备至。

美食可以承载记忆，一个地区的代表性美食，就是当地乡愁的味道。宣威菜原汁原味、油厚不腻、口味浓厚，每一道菜，都充满质朴的乡土味。走进曲靖，尝一口地道的宣威菜，在味蕾上细细品味其中蕴含的浓浓乡情。

文 李亚 杨奥

图 曲靖市文化和旅游局

设计 张楠

编辑 龚怡丹

本期责编 张灵洁 童文文

审核 马波 刘丽

运维 云报集团·文旅头条新闻网

※如有侵权请联系：电话：0871一63534744

邮箱：870715538@qq.com