门里柜台上点餐的声音，在屋里盘旋了一会儿——他想一定是盘旋过的，不然他的耳朵不可能只听个大概——挤出门帘缝，他不得不大声向屋内回问。对！这个字音儿带着十足的中气、扎扎实实回应进他的耳朵。字音还没全落，他的手已经等不及大脑发出操作指令，机械而麻利的铺展开面坯；发酵的效力让面坯陡然生出些许倔强，铺展的力道越大，越想恢复回原来的样子；结果很不幸，面坯输得彻底且悲壮（身子不但被压扁拍平，还多出了几个长条形的口子）。这样的面坯被他吊着顺进冒着烟滚着油的锅里——比他今早做第一张油饼足足快了二十秒——并沿着一个方向转了两圈，飘起后用长长的木筷翻过来，又象征性的转了一圈（或是一圈半）。他对着油饼长吹了一口气，然后用木筷将油饼挑进案板左上角的盘子上，仿佛要给油饼降降温，自己借机偷一下懒。