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历经二十二天的回忆和记录，我记下了二十二篇文字。我是真没想到我能写这么多，一开始我以为也就能写六、七篇。如今回首看，小时候的这些小吃食，在我的回忆中慢慢都浮现了出来，因为它们本就存在记忆中，似乎是忘记了，但真正去回忆时，它们又自然出现。

我个人觉得我回忆出了大多数，但肯定没有回忆完全，也许在将来的某个时刻我还会想起一、二。就像前面写《奶奶的小偏方》时，我以为我已经写全了。后来婷婷妹妹告诉我，奶奶教过她一个治疗冻疮的小偏方，这个小偏方让她的冻疮彻底治好了。婷婷妹妹这么说的时候 ，我才慢慢忆起，奶奶那时应该也用这个偏方给我治疗过冻疮，因为小时候我手脚都生冻疮，奶奶没有理由不给我治疗。也许好得太快， 没有受过更多折磨，记忆反倒淡漠了。

在写“家乡的吃食”这个小合集的时候，比前面写“转乡人”、“爸爸的副业”、“农事”这三个合集时体验完全不一样。之前写那三个合集的时候几乎是我自己“孤独”地写作，而写这个合集时，和我交流的读者明显增多。在和读者朋友的交流中，我也收获了很多。比如写“韭菜盒子”时，读者“老刘”就给我提供了很好的参考意见，他说烙韭菜盒子不要放油，一定要盖上盖子，放油容易糊，盖盖子熟得快；和面要一半用烫面。他显然是自己的经验之谈，而这样的经验是我的家里人所不具备的经验。昨天有个读者又提醒拌韭菜馅儿的时候放小苏打和油，这样可以保持韭菜的碧绿，也不容易出水。还有两个读者提到，韭菜盒子里面不要放鸡蛋、不要放其它的调料，就取韭菜的香味。虽然口味是从小培养的，但看看大家不同的说法，我确实增长了见识。我认可我家乡的做法，也认可其它地方的不同做法。还有读者说以前炒韭菜旁边几家都能闻到韭菜香味，如今就算凑近去却只闻到股青草味儿，这说法确实让人感到忧伤，觉得终是吃不到当年的韭菜盒子了。

小吃都带有地方特性，大家口中小吃的名字，也大多带有方言语音。这些语音有时候在普通话里面甚至找不到对应的词语，但用方言叫出来会觉得特别有乡土气息。这种乡土气息也带着每个地方独特的审美。我写“面疙瘩汤”时了解到，我们的面疙瘩汤在东北叫“疙瘩汤”，在诸暨叫“麦夹叽”，在山东新泰叫“沽渣头”。在陕西某地叫“夹老哇撒”，在山西北部叫“拌汤”。简单的一碗“烫饭”也是全国人民都喜欢的，在福建叫“熬饭”，在诸暨叫“煠饭”，在哈尔滨叫“菜粥”，在江西叫“菜饭”，在江苏叫“咸泡饭”，还有的地方叫“烩饭”，出生在湖南的红梅姐姐小时候去大姨家作客，吃了这个饭，作为小孩子的她形象地把这叫“潲饭”，也是充满童趣。当然中国那么大，还有很多地方会吃这碗饭，叫法也一定还有很多种。对于我来说，记录了自己的回忆，还能和这么多朋友交流，是一件非常开心的事情。

有一个叫“舰长”的读者朋友，这段时间关注了我很多篇文章，且不吝与我交流一二。我估摸着舰长应该比我年龄大一些，因为他知道更多过去的事物。作为诸暨人，舰长对诸暨非常了解，给我介绍了诸暨的“藤羹”，告诉我固定在灶上的铁锅叫“镬”，还给我普及了“石磨”和“水磨”的区别，一并告诉我一个谜语“姐姐花肚皮，妹妹花肚皮，肚皮对肚皮，肚脐对肚脐。”我们作为一个人来到这世间，在这世间真实生活过，我们每日睁眼看，竖耳听，这世间的一切不知不觉中就收入我们心底。这世间的每一个人才是活生生的“历史书”，且这样的记录比那些写成文字的历史书，更真实，更生动。

当然写下的文字，有人喜欢，就有人不喜欢。留言的读者中，有人质疑我写的小吃食名字是否对？这是地域问题，其实都对。我喜欢的油馍，有人说不好吃，这是口味问题，个体差异。我写家乡的方皮饺子时，有读者觉得我写得有问题，认为我把馄饨当饺子，但是我的家乡就叫饺子，从我能记事起，就这个名字，从未有过“馄饨”这个名字。馄饨还是后来离开家乡之后，去到其它的地方，才认识到的。我写面籽汤有读者觉得不值得一提，但对于他可能是这样，对于我却意义非常。所以，我个人觉得这并没有对错，只是饮食习俗不同而已。写“糍粑”时把一位老者惹生气了，对方认为我是在瞎写，认为那个时代家里不可能做糍粑，更没有油炸糍粑。我估计这是位经历过饥饿年代的读者，看我的文字，误以为和我是同时代的人。这是不同时代的碰撞，同样的食物，不同的时代，有的时代没法吃到，但都见过，比如我父亲的时代；有些时代可以敞开肚皮吃，但可能见不到了，比如我女儿的时代。而我有幸处在这两个时代之间。

写作中除了陌生的读者，还有熟悉的朋友也来看我的文字，他们的关注让我感到亲切无比。我们在西安相处了四年的赵蕾同学，我一直以为她是土生土长的陕西人，在写《糍粑》时才知道原来她是湖北老乡，她虽离开了家乡，但家乡的糍粑却常吃。这就是小吃食建立起的连接，这连接中都有淡淡的乡愁。身为一个生活在河南的东北人，在坐月子的时候，给自己买了两箱米酒寄回东北老家，给孩子喂奶到三岁的阿甘让我震惊，家乡有没有这种小食有什么关系，传承才是最重要的。当然最让我羡慕的是丁娟，如今我离开了湖北，作为新疆人的她却生活在湖北。她告诉我在湖北的饭店里，湖北人总爱点一锅锅巴粥，起先她不理解，现在懂了，因为我们的这份热爱是因为从小吃到大。也许她不喜欢锅巴粥，但她记忆中一定有新疆的某种粥的位置 ，别的粥都不能取代。

我的家乡还有一种传说中的小吃食叫“油粑”，为什么说是传说中的？因为自我记事起 ，这种吃食我只听奶奶说过，奶奶从未做过。据奶奶说我们的祖先是从麻城逃荒过来的，兄弟俩一个占住村东头，一个占住村西头。到达那天正好过小年，没什么吃的，就做了“油粑”吃，因此我们那一方有过小年吃油粑的习俗。但这习俗在我小时候却也只是传说中的了，大人们都不做了。因为过小年时，我们可以吃的食物丰盛多了，比如炖腌过又风干的骨头。我在奶奶的描述中只知道油粑是烫面做的，要用油煎，再多一丁点儿细节那也是没有的。所以，我如今记下的这些小吃食，会不会变成曾经的油粑？也应该会，至少那时因为我的记录，我们会知道更多一点儿的细节。

记录是快乐的事情，感谢各位读者的陪伴。